10.3969/j.issn.0254-5071.2001.04.008
中性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究
用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对啤酒糟进行水解,对酶解的最适温度、pH、固液比、时间和加酶量进行了研究,通过正交试验确定出这些因素的最佳组合.
啤酒糟、蛋白质、水解、酶
TS262.5;TS201.2+5(食品工业)
2005-01-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
22-24,29
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10.3969/j.issn.0254-5071.2001.04.008
啤酒糟、蛋白质、水解、酶
TS262.5;TS201.2+5(食品工业)
2005-01-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
22-24,29
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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