微生物与中国酿造文化(续)

摘要：

@@ 2微生物与古代酿造技术酿造生产主要包括制酱、酱油、豆豉、醋、腐乳等.这些都是东南亚国家民众喜爱的调味品.酿造业在我国有悠久的历史(约三千多年)其中酱油、豆豉和食醋起源于我国,其后才慢慢传到日本和亚洲其它国家.不少产品均以质量精美闻名世界各国.

机标关键词：微生物、中国、酿造技术、世界各国、酱油、国家民众、豆豉、酿造业、东南亚、调味品、质量、制酱、亚洲、食醋、生产、日本、起源、历史、古代、腐乳

分类号：TS261.1(食品工业)

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-35,32