微生物转化麦芽根为蛋白饲料的研究

摘要：

通过组合发酵确定黑曲霉、产朊假丝酵母、扣囊拟内孢霉为发酵麦芽根生产酸性蛋白酶蛋白饲料的最佳菌种组合.发酵培养基组成为麦芽根85%,麸皮15%,(NH4)2SO43%,pH5.5,含水量65%;发酵工艺为培养周期74h,两层纱布覆盖,30℃培养,接种量10%.发酵产物酸性蛋白酶活力达6489u/g(干基),粗蛋白含量可达34.24%,比所用培养基粗蛋白含量提高36.3%,比原料本身粗蛋白含量提高50.3%,发酵产物粗纤维含量比原料下降32%.

关键词：酸性蛋白酶、微生物转化、蛋白饲料

分类号：TS201.2+5(食品工业)

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-24,27