小型酱油厂怎样生产合格发酵酱油

摘要：

@@ 近年来,市场各种酱油竞相问世,小型酱油酿造作坊也如雨后春笋兴起,同时一些"无粮勾兑"的"超低价酱油"也泛滥成灾,影响人们身体健康,广大消费者难辨真伪、苦不堪言.小企业、小作坊怎样采用科学的生产方法,生产出符合质量卫生标准的合格酱油已成为当前急需解决的迫切问题.现就小型酱油厂用豆类、麸皮、豆饼等原料,利用简易设施、采用科学制曲、发酵,生产酱油的方法介绍如下:

机标关键词：小型、酱油厂、生产方法、合格、发酵酱油、小作坊、卫生标准、身体健康、迫切问题、科学、酱油酿造、简易设施、符合质量、小企业、消费者、超低价、制曲、原料、市场、勾兑

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：29,34