锡林郭勒草地样带食物消费特征及其影响因素分析

摘要：

[目的]文章以锡林郭勒草地样带上典型草地牧区、浑善达克沙地牧区和农牧交错区为典型区,分析锡林郭勒草地样带农牧户食物消费结构特征及其影响因素.[方法]通过开展农牧户入户调查获取问卷数据,开展典型农牧户食物跟踪调查获取农牧区食物消费季节变化数据,结合2015年全国土地利用数据、居民营养膳食结构宝塔(2016)和锡林郭勒盟经济社会数据,对研究区居民食物消费进行分析.[结果](1)农牧户食物消费以粮食、肉类、蛋奶为主,其中肉类消费以牛肉和羊肉为主.食物支出以蔬果、粮食和肉类为主,肉类消费量和肉类支出呈现倒挂现象;(2)食物消费量呈现季节变化,从夏季到冬季粮食消费量逐渐减少,肉类和蛋奶消费量增加,蔬菜消费量月际波动较大,水果、油类、饮料等消费量月际波动较小,食物中蛋白质、脂肪和能量摄取总量季节变化不明显;(3)区域间生产生活方式不同和文化习惯不同使食物消费结构沿样带呈现差异化,食物间互补性和闲暇时间增加引起了食物消费结构季节性变化.[结论]居民食物消费沿锡林郭勒草地样带由北向南呈现梯度变化,随着时间推移农牧户食物消费呈现季节变化,食物消费的主要影响因素包括生产生活方式、文化习惯、季节间食物互补性和闲暇时间.

关键词：锡林郭勒、草地样带、食物消费、消费特征、影响因素

所属期刊栏目：40

分类号：S812.8;F323.2(普通畜牧学)

资助基金：国家自然科学基金“锡林郭勒草地样带生态系统服务消费模式研究”;国家重点研发计划项目“生态技术评价方法、指标体系及生态治理技术评价”;国家重点基础研究发展计划973项目“全球变化与区域可持续发展耦合模型及调控对策”

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：203-213