可追溯蔬菜的消费者购买意愿与行为特征分析 ——基于江苏6个设区市的微观证据

摘要：

农产品可追溯体系是降低信息不对称的有效手段,但消费者对其认知度较低,购买行为与购买意愿可能存在偏差.以江苏省688个消费者调查数据为样本,构建Bivariate Probit模型,实证分析消费者对可追溯蔬菜的购买意愿与实际购买行为特征.结果表明,消费者对可追溯蔬菜具有较高的购买意愿,但购买行为与意愿之间存在较大偏差.购买意愿与购买行为的影响因素既有共通性也有差异性:可追溯试点项目认知及食品安全经历同时影响消费者的购买意愿与购买行为;家庭蔬菜消费量、担心优质蔬菜质量及受教育程度等因素显著影响购买意愿;购买包装鲜菜、购菜时查看蔬菜标签、家庭收入以及家中有儿童等因素显著影响购买行为.最后,根据研究结论,提出扩大可追溯蔬菜项目试点范围、合理定价、完善追溯标准、耦合追溯体系与质量认证体系等政策建议.

关键词：可追溯蔬菜、消费需求、Bivariate Probit模型、购买意愿、购买行为

所属期刊栏目：19

分类号：F713.55;F321.1;F272

资助基金：中国博士后科学基金资助项目;江苏省农业三项工程江苏现代农业蔬菜产业技术体系产业经济研究JATS2018267;江苏省农业三项工程江苏现代农业JATS2019409;江苏省农业科学院基本业务经费软科学项目

在线出版日期：2023-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：69-79