杂粮研究现状与趋势

摘要：

杂粮既是中国粮食安全的重要补充,又是调剂居民饮食消费结构的主角,越来越受到政府部门和消费者的关注,尤其是学者的科研参与极大地丰富了杂粮研究的领域和视野.回顾了杂粮的概念,从杂粮的生产、消费、流通、贸易、文化及营养等方面综述了杂粮研究的成果.但杂粮概念的界定、研究的角度和方法方面还存在一定问题,未来有关杂粮的健康营养特性、消费和贸易、定量研究等还有待进一步拓展和加强.

关键词：杂粮、主粮、营养、研究进展

所属期刊栏目：11

分类号：TE0;TP3

资助基金：教育部新世纪优秀人才支持计划项目NCET-11-0487

在线出版日期：2016-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：53-56,60