中国乳品消费及影响因素研究

摘要：

总结1995年以来中国乳品消费的现状、特征,分析消费偏好、收入水平、价格、城镇化、人口及结构对乳品消费的影响后,发现随着中国人口、收入的增长,城镇化进程的加快以及乳品质量安全水平的提高,中国乳品消费增势显著.以城镇居民为例,2011年其奶类消费量为21.08kg/人,为1995年的2.8倍,年均增长6.58％；家庭人均乳制品支出234元,扣除通胀因素后比1995年增加了4.2倍；乳制品支出占食品支出比例由1995年的1.78％增加到2011年的4.25％,并趋于稳定.展望未来,中国乳品消费仍具有较大潜力,并为此提出促进乳品消费的政策建议.

关键词：乳品、消费、影响因素、建议

所属期刊栏目：9

分类号：F4 ;TS2

资助基金：农业部畜牧业司奶业办公室委托课题"乳品质量安全消费信心调查与影响因素研究"

在线出版日期：2013-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：71-75