成熟期降水对贺兰山东麓酿酒葡萄果实品质的影响

摘要：

以种植面积较广的酿酒葡萄品种“赤霞珠”为研究对象,利用电控移动式人工模拟降水系统进行人工降水,研究成熟期降水对酿酒葡萄果实品质的影响.试验于2017年9月5-7日(连续3d的阴雨天气)在宁夏回族自治区永宁县某酒庄葡萄园内进行,此时酿酒葡萄处于成熟中期.以当地9月1日至采收期的自然降水量(10.3mm)为对照(CK),4个增雨处理的总降水量为自然降水与人工模拟降水之和,分别为P1(20.3mm)、P2(40.3mm)、P3 (50.3mm)、P4 (60.3mm).并于9月28日进行葡萄成熟期采样,观测对比不同处理葡萄浆果中包括可溶性固形物、还原糖、可滴定酸、总酚、单宁和花色素6种品质指标的变化情况.结果 表明:在所设置的降水范围内,随着降水量的增加,葡萄可溶性固形物、还原糖、糖酸比和总酚含量呈先增加后降低的变化趋势;可滴定酸和花色素含量呈现先降低后增加的趋势;单宁含量呈波动变化趋势,但各降水处理的单宁含量均高于对照(CK).总的来说,10.3mm以下和40.3mm以上降水均会对酿酒葡萄品质产生不利影响.

关键词：赤霞珠、降水、酿酒葡萄、果实品质

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资助基金：宁夏自然科学基金;国家自然科学基金项目;宁夏回族自治区重点研发计划

在线出版日期：2020-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：156-161