采后O3处理对采前CPPU处理猕猴桃果实乙烯代谢的影响

摘要：

[目的]探究臭氧(ozone,O3)是否能有效减轻膨大剂(N-2-氯-4-吡啶基苯-N,-苯基脲,CPPU)对猕猴桃带来的负面影响,为市场上使用CPPU猕猴桃的贮藏提供信息.[方法]以采前盛花期28d使用20 mg·L-1CPPU处理和对照用清水蘸果处理的秦美猕猴桃为试验材料,研究不同浓度的O3处理(0、10、40、70 mg·m-3)对贮藏期间猕猴桃果实乙烯代谢过程中的蛋氨酸(methionine,Met)、S-腺苷蛋氨酸(S-adenosyl methionine,SAM)、1-氨基环丙烷-1-羧酸(1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid,ACC)含量及其相关代谢酶1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶(ACC synthase,ACS)和1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶(ACC oxidase,ACO)活性的影响.[结果]CK组(未使用CPPU也未使用03处理的为CPPU对照组CK)在贮藏过程中Met、SAM含量以及SAM合成酶、ACS、ACO活性的下降速率均低于CK1组(使用CPPU但未使用03处理的为臭氧处理对照组CK1);贮藏60 d时,CK1和各O3处理(10、40、70 mg·m-3)的Met含量分别为1.36、2.62、4.41和2.60 mg.(100 g)-1,O3处理显著高于CK1(P＜0.05);CK1和40 mg·m-3 O3处理的SAM含量分别为15.48 mg·(100 g)-1和20.73 mg·(100 g)-1,具有显著性差异(P＜ 0.05),而CK1和10 mg·m-3 O3处理组、70 mg·m-3 O3处理组无显著性差异(P＞0.05);CK1和各O3处理(10、40、70 mg·m-3)的ACC含量分别为0.068、0.059、0.038和0.055 nmol.g-1,40、70 mg.m-3O3处理与CK1具有显著性差异(P＜0.05);CK1和各O3处理(10、40、70 mg·m-3)的ACS活性分别为0.084、0.069、0.054和0.080 nmol.(g·h)-1;ACO活性的峰值分别为0.062、0.046、0.029和0.051 nmol·(g·h)-1,O3处理和CK1之间存在显著性差异(P＜0.05);CK1和各O3处理(10、40、70 mg·m-3)的乙烯的峰值分别为18.42、15.99、9.86、11.69 μL·kg-1·h-1;呼吸高峰分别是18.77、16.15、12.24、15.48 mg·kg-1·h-1.[结论]CPPU增加了猕猴桃乙烯释放量,加速了果实软化,对猕猴桃贮藏带来负面影响,O3处理能有效抑制猕猴桃的乙烯代谢,延缓果实软化,因此O3处理能有效减缓因使用CPPU而导致的猕猴桃后熟软化进程.

关键词：臭氧、膨大剂、猕猴桃、乙烯代谢、呼吸速率

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资助基金：陕西省农业科技创新与攻关项目2015NY051;陕西省重点研发计划农业领域重点项目2018ZDXM-NY-056;杨凌示范区产学研用协同创新重大项目2018CXY-04

在线出版日期：2018-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：2980-2989