中国冬小麦品质改良研究进展

摘要：

小麦是中国第三大粮食作物，在农业生产和食品工业中占有重要地位。随着中国经济和社会的发展，消费者的生活需求正在发生变化，工业化和城市化使食品工业，特别是传统食品工业化加速发展。与此同时，食品工业对食品原料的专用化和规模化，即品种的质量、规格和数量，提出了更高的要求。如何研究和解决这一矛盾，已成为小麦产业和食品工业可持续发展的新问题。本文以国内发表的论著为基础，整理、分析了小麦品质改良历史、研究进展、存在问题；讨论了小麦产业链和食品加工业的可持续发展对优质小麦的需求；结合农业生产和食品工业的发展趋势提出建议，供小麦育种、生产、收贮、食品加工等部门和研究人员参考。

关键词：小麦、产业链、育种、品质改良、食品工业、进展

分类号：S512.1;S143.1;F12

资助基金：国家小麦产业技术体系项目CARS-03

在线出版日期：2013-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：4189-4196