猕猴桃有机成分产地指纹特征及判别分析

摘要：

”目的”分析不同地域来源猕猴桃有机成分组成特征及含量差异，各有机成分指标对猕猴桃产地来源的判别效果，探讨有机成分指纹分析技术对猕猴桃产地鉴别的可行性。”方法”检测来自陕西周至和眉县、四川沐川、湖南永顺3个主产区93份猕猴桃样品的VC、VE、可溶性固形物、总酸及总糖含量，分别对数据进行方差分析（ANOVA）、多重比较分析和判别分析。”结果”不同产地猕猴桃的有机成分指纹信息有显著差异。陕西周至和眉县猕猴桃的 VC含量最高，VE、可溶性固形物及总糖含量最低；四川沐川样品的 VE、可溶性固形物及总糖含量最高，总酸含量最低；湖南永顺样品的总酸含量最高，VC含量最低。利用 VC、VE、可溶性固形物、总酸及总糖含量对猕猴桃产地进行判别分析，回代检验正确判别率为92.2%，交叉检验正确判别率为90.0%。”结论”不同地域来源的猕猴桃有其独特的品质特征，有机成分指纹分析是用于猕猴桃产地鉴别的一种潜在技术。

关键词：猕猴桃、有机成分、指纹信息、产地特征、溯源

分类号：S85;S57

资助基金：国家“十二五”科技支撑计划项目2012BAK17B06

在线出版日期：2013-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：3864-3870