高产栽培条件下种植方式对不同生育类型粳稻米质的影响

摘要：

[目的]探讨不同种植方式水稻高产栽培条件下稻米品质的变化规律.[方法]以早熟晚粳、迟熟中粳和中熟中粳3种类型水稻品种(含常规粳稻和杂交粳稻)为材料,比较研究高产栽培条件下手栽、机插、直播3种种植方式水稻的加工品质、外观品质、蒸煮食味品质、营养品质和RVA谱特征值的差异,并对米质性状与灌浆结实期的温光条件进行相关分析.[结果](1)糙米率在不同种植方式间没有明显差异,精米率和整精米率早熟晚粳手栽＞机插＞直播,迟熟中粳和中熟中粳机插＞手栽＞直播；(2)垩白率手栽＞机插＞直播,垩白大小机插＞手栽＞直播,垩白度早熟晚粳和常规迟熟中粳手栽＞机插＞直播,中熟中粳和杂交迟熟中粳机插＞手栽＞直播；(3)直链淀粉含量直播＞机插＞手栽,胶稠度手栽＞机插＞直播；(4)蛋白质含量手栽与机插基本相当,直播略低,且除中熟中粳外与手栽和机插的差异不显著； (5)峰值黏度、热浆黏度和崩解值手栽＞机插＞直播,回复值直播＞机插＞手栽,峰值时间不同种植方式间没有明显差异,最终黏度早熟晚粳和常规迟熟中粳手栽＞机插＞直播,中熟中粳和杂交迟熟中粳直播＞机插＞手栽,糊化温度早熟晚粳和常规迟熟中粳直播＞机插＞手栽,中熟中粳和杂交迟熟中粳手栽＞机插＞直播.[结论]与手栽和机插相比,直播外观品质略优,加工品质、蒸煮食味品质和营养品质变劣；手栽与机插间加工品质和外观品质的优劣因品种类型而异,蒸煮食味品质手栽优于机插,营养品质大体相当.因此,选择合理的种植方式,并配套适宜的水稻品种类型,有利于获得优良的稻米品质.

关键词：粳稻、生育类型、种植方式、高产栽培、稻米品质

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资助基金：国家"十二五"科技支撑计划重大项目2011BAD16B03,2012BAD04B08;农业部超级稻品种选育与示范项目农财发201214号;江苏省科技支撑计划项目BE2011449;江苏省农业科技自主创新基金重大项目CX121003;江苏高校优势学科建设工程项目

在线出版日期：2013-01-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共14页

页码：3932-3945