播期、品种和拔节期追氮量对糯玉米淀粉粒分布的影响

摘要：

[目的]明确播期、品种和拨节期追氮量对糯玉米淀粉粒分布的影响及其与淀粉糊化和热力学特性间关系.[方法]以国家糯玉米区域试验对照品种(苏玉糯5号、垦粘l号和苏玉糯1号)为材料,设置春播和秋播处理,研究拔节期追氮量(0、150和300 kg·hm-2) 对糯玉米淀粉粒分布的影响.[结果]播期、品种和拔节期追氮量单因子及其互作对淀粉粒体积分布存在显著影响,且播期处理间淀粉粒径和粒度分布的变异远高于拨节期追氮量和品种处理间的变异.总体上,秋播处理下淀粉平均粒径较小、粒径>1 7μm比例较低、9-1 7μm比例较高.不同品种间,淀粉平均粒径以苏玉糯1号最低,苏玉糯5号最高,>17μm比例苏玉糯5号和垦粘1号间差异较小,以苏玉糯1号最低.随着拔节期追氮量的增加,糯玉米淀粉平均粒径和>17μm比例先升后降,13-17μm比例先降后升.淀粉平均粒径和>17μm比例与峰值黏度、崩解值呈显著负相关,与糊化温度呈显著正相关;9-1 7μm颗粒比例与峰值黏度、崩解值呈显著正相关,与糊化温度呈显著负相关;淀粉粒分布与回复值,热焓值及回生值无显著相关关系.[结论]播期,品种和拔节期追氮量单因素及其互作对淀粉粒分布有显著影响,且播期是影响淀粉粒分布的关键因子.秋播处理下,选择垦粘1号并拔节期追氮150 kg·hm-2,淀粉平均粒径和>1 7μm比例较小,9-17μm比例较高,其糊化特性和热力学特性亦较优.

关键词：糯玉米淀粉、颗粒分布、播期、拔节期追氮量、品种

所属期刊栏目：44

分类号：S532.03(薯类作物)

资助基金：国家自然科学基金;实验室开放基金;扬州大学博士启动基金

在线出版日期：2011-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：263-270