稻谷腹部、背部微观结构差异性分析

摘要：

”目的”从微观角度对糙米腹部、背部的结构差异性进行研究,从宏观角度对糙米的三点弯曲破碎力学性能进行研究,以建立微观结构与宏观力学性能之间的相关关系,为稻谷籽粒裂纹起始于腹部建立理论依据.”方法”对两个品种糙米横截面的腹部、背部在淀粉粒和细胞层次以及糊粉层进行扫描电镜观察,采用三点弯曲法测试糙米的破碎力学性能.”结果”糙米腹部、背部微观结构在淀粉粒、细胞层次以及糊粉层均存在差异,籽粒腹部、背部微观结构的差异对其腹部、背部的结构强度产生影响,使籽粒腹部的结构强度小于背部,与力学测试性能一致,并且腹部、背部微观断裂形式亦存在差异.”结论”稻谷籽粒在解吸和吸湿条件下裂纹起始于腹部与其腹部结构强度小于背部有关.

关键词：稻谷、腹部、背部、微观结构、力学特性、裂纹

所属期刊栏目：43

分类号：S5(农作物)

资助基金：国家”863”计划项目2007AA100406;苏省科技支撑计划资助项目BE2008315;南京农业大学青年科技创新基金资助项目KJ08029;江苏省农机局基金项目gxz09012

在线出版日期：2010-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：3473-3480