PCR检测乳品中金黄色葡萄球菌

摘要：

[目的]利用PCR技术,无需增菌,直接检测乳品中的金黄色葡萄球菌.[方法]通过溶剂提取的方法从人工样品中提取模板,以金黄色葡萄球菌耐热核酸酶基因(nuc)为靶基因,经过PCR扩增得到279 bp的产物.经过DNA测序证实该产物为目的扩增产物.采用PCR方法实际检测了乳品中的金黄色葡萄球菌,同时,与国标GB 4789.10-94方法及两种快速检测致病性金黄色葡萄球菌测试片Petrifilm RSA.Count Plate 及Baird-parker+RPF Agar进行了比较.[结果]PCR方法的灵敏度高,全脂乳和脱脂乳检测的检出限为10 CFU/ml,奶酪检测的检出限为55 CFU/g,可在6 h内完成对乳品中金黄色葡萄球菌的检测,比目前普遍采用的先增菌再进行PCR检测的方法缩短了12～24 h.与国标方法相比,PCR方法的符合率为94.3%,敏感性为100%.[结论]采用溶剂提取制备模板的方法可有效的用于PCR直接检测(无需增菌)乳及乳制品中的金黄色葡萄球菌.

关键词：PCR、检测、乳品、金黄色葡萄球菌

所属期刊栏目：39

分类号：S6(园艺)

资助基金：教学改革项目2005-01

在线出版日期：2006-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：990-996