根系化学讯号与稻米品质的关系

摘要：

[目的]试图阐明水稻根系化学讯号与米质形成的关系.[方法]试验采用不同基因型的水稻材料,测定结实期根系玉米素(Z)+玉米素核苷(ZR)、脱落酸(ABA)、1-氨基环丙烷1-羧酸(ACC)和根系分泌的有机酸以及稻米外观品质和蒸煮食味品质,并进行相关分析.[结果]表明灌浆中、后期根系Z+ZR浓度与胶稠度及碱化值呈显著或极显著正相关(r=0.72*～0.90**),与直链淀粉含量呈显著或极显著负相关(r=-0.68*～-0.78**);灌浆中期根系ABA浓度与胶稠度及碱化值呈极显著负相关(r=-0.90**～-0.91**),与直链淀粉含量呈极显著正相关(r=0.87**);灌浆中期根系ACC浓度与垩白粒率和垩白度呈极显著正相关(r=0.97**～0.98**),灌浆后期根系ACC浓度与米粒的垩白度和垩大小呈极显著正相关(r=0.69*～0.96**).结实期根系分泌的苹果酸和琥珀酸越多的品种,其稻米淀粉谱的崩解值越大,消解值越小;而根系分泌的酒石酸和柠檬酸越多的品种,结果则相反.根系分泌乳酸较多的品种,稻米的胶稠度和碱化值较小,直链淀粉含量较高.结实期外源ZR、ABA和ACC处理根系后对稻米品质的影响,与内源激素(Z+ZR,ABA,ACC)同稻米品质指标的关系基本吻合.施用菜籽饼作有机肥,可以提高根系苹果酸和琥珀酸浓度并增大崩解值和降低消解值.[结论]根系化学讯号对稻米品质的形成起重要作用,通过调控根系化学讯号,可以改善稻米品质.

关键词：水稻、根系、化学讯号、外观品质、蒸煮食味品质

所属期刊栏目：39

分类号：R5;Q94

资助基金：中国科学院项目（非规范项目）;江苏省自然科学基金

在线出版日期：2006-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：38-47