低温、减压和臭氧对冬枣保鲜的生理效应研究

摘要：

以冬枣为材料,研究低温、减压、臭氧对冬枣贮藏期间生理生化变化的影响,确定冬枣贮藏的适宜条件.结果表明,减压和臭氧均能降低呼吸速率,抑制淀粉酶和抗坏血酸氧化酶活性,减缓淀粉和抗坏血酸降解速度,抑制霉菌孢子繁殖,防止果实腐烂,保持果实硬度.减压还可减缓冷害发生,使用较低的贮藏温度.经正交试验,在高湿、-2℃温度和40.5 kPa压力条件下,每隔10 d用300 mg·m-3 O3处理0.5 h,冬枣可贮藏140 d,好果率达92.6%.

关键词：低温、减压、臭氧、冬枣保鲜

所属期刊栏目：38

分类号：S6(园艺)

资助基金：国家科技攻关项目98-11-12;陕西省科技攻关项目2003K02-G6

在线出版日期：2005-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：2102-2110