减压对冬枣采后生理生化变化的影响

摘要：

以冬枣果实为试材,研究了减压对枣果贮藏生理生化变化的影响.结果表明,减压有效地保持了枣果的硬度和VC含量,降低了果肉中乙醇、乙醛含量和枣果呼吸强度,抑制了抗坏血酸氧化酶和乙醇脱氢酶的活性,减慢了内源乙烯的释放速率.但是,减压对阻止果肉褐变无明显效果.

关键词：冬枣、减压贮藏、采后生理生化

所属期刊栏目：36

分类号：S665(果树园艺)

资助基金：天津市科技攻关计划003120111

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：196-200