用近红外反射光谱测定小样本糙米粉的品质性状

摘要：

比较了用近红外反射光谱(NIRS)技术直接测定约0.5g糙米粉和约3g精米粉样本的表观直链淀粉含量(AAC)、糊化温度(碱消值)和蛋白质含量的效果.结果发现,用精米粉和糙米粉样本测定蛋白质含量均有很好效果,建模时标准误很小而决定系数高,校正标准误(SEC)、检验工作标准误(SEP)、校正决定系数(R2)以及检验决定系数(RSQ)依次分别为0.11和0.19, 0.20和0.21, 0.995和0.932以及0.99和0.91.在建立AAC回归方程时,小样本糙米粉要比精米粉差一些,前者的SEC、SEP、R2和RSQ分别为0.933、2.07、0.927和0.65,而用精米粉时依次为0.426、0.91、0.985和0.93.用小样本糙米粉测定糊化温度(碱消值)时,SEC、SEP、R2和RSQ分别为0.349、0.48、0.827和0.74,而用精米粉时依次为0.224、0.36、0.949和0.84.在对水稻育种过程中用小样本糙米粉进行稻米品质的NIRS测定作了讨论.

关键词：近红外反射光谱、蛋白质含量、表观直链淀粉含量、糊化温度(碱消值)、稻米品质

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分类号：S5(农作物)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：92-97