魁蚶中牛磺酸提取工艺研究

摘要：

随着魁蚶养殖规模的发展,产生了大量以脏器为主的副产物,为综合利用这些加工副产物,以魁蚶为原料,通过单因素和正交试验确定乙醇回流法提取牛磺酸的工艺条件,并利用高效液相色谱法测定了含量.最佳提取工艺为料液比1 g:12 mL,乙醇体积分数75％,提取时间50 min,温度70℃,牛磺酸的提取量为5.36mg/g,牛磺酸在5.0 ～ 20.0 μg/mL浓度范围内有良好线性关系,相关系数R2为0.999 7,回收率为89.27％～97.27％,相对标准偏差1.83％,表明高效液相色谱法测定水产品中牛磺酸含量准确性高、重现性好.魁蚶内脏中牛磺酸提取量最高,为6.29 mg/g,斧足次之,血水最少,表明魁蚶中牛磺酸含量丰富,在不同组织中存在差异,为魁蚶的开发利用开辟了新途径.

关键词：魁蚶、牛磺酸、提取

所属期刊栏目：19

分类号：S986(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：国家海洋局公益性行业专项201505030

在线出版日期：2017-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：132-138