基于熵权秩和比法的马铃薯营养价值评价研究

摘要：

全世界马铃薯品种繁多,单在中国主栽的品种超过80个,不同主栽品种营养成分及含量有所差异.在国家马铃薯主粮化战略背景下,改善居民膳食营养是重要目标之一.因此,评价并筛选出营养更加全面、丰富的马铃薯品种,意义重大.选取甘肃定西主栽的7个马铃薯为研究对象,通过构建熵权秩和比RSR法,对其品种间营养素差异进行定量评价.结果表明,陇薯8号营养价值最优,其次是陇薯3号和陇薯6号.该方法除用于马铃薯营养价值评价,还可以针对其他农产品,如谷类、水果、蔬菜、肉、蛋、奶等进行评价,应用广泛,效果较好.

关键词：马铃薯主粮化、营养价值、熵权秩和比法、评价

所属期刊栏目：18

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：中国农业科学院科技创新工程项目CAAS-ASTIP-2016-IOFAND,公益性行业农业科研专项201503001资助.

在线出版日期：2017-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：175-180