超氧化物歧化酶（SOD）的应用研究进展

摘要：

超氧化物歧化酶（ superoxide dismutase，简称SOD）是一种能够催化超氧化物通过歧化反应转化为氧气和过氧化氢的酶。它广泛存在于各类动物、植物、微生物中，是一种重要的抗氧化剂，保护暴露于氧气中的细胞。近年来，SOD在农业和医药等多个领域都展现出了巨大的应用价值和开发前景。对SOD的功能、抗氧化机制、类型以及生产方式等进行了概述，并重点综述了SOD在工业（医药工业，食品和日化工业）和农业上的的应用情况及发展潜力，以期为我国SOD产品的深入开发和利用提供参考。

关键词：超氧化物歧化酶、活性氧、自由基、研究进展

分类号：Q55(酶)

资助基金：国家高技术研究发展计划（863计划）;国家重点实验室开放基金

在线出版日期：2013-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：53-58