10.3969/j.issn.1008-0864.2010.03.06
可食性果蔬纸的研究进展
果蔬纸是果蔬深加工产品的一种,可以直接食用,也可以作为食品包装材料,是近年食品行业研究的一大热点.综述了果蔬纸的研究现状,包括原料使用现状、工艺研究现状和性能研究现状,展望了果蔬纸的应用及发展前景,对目前果蔬纸在研究和应用中存在的一些问题进行了分析,并提出了解决问题的建议.
可食性包装、果蔬纸、现状、应用、前景
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TS255(食品工业)
国家863计划项目2008AA10Z308;吉林省科技发展计划资助项目20060717
2010-12-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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