早籼稻品种改良进程中稻米品质的演变特征

摘要：

为探明早籼稻品种演变进程中稻米品质的演变特征,在同一生态条件下种植不同年代育成的16个代表性早籼稻品种,依据国家标准测定各早籼稻品种的加工品质、外观品质、营养品质与蒸煮食味品质.结果表明.早籼稻品种演变进程中,加工品质变化不大,整精米率略有下降;粒长变大、粒宽变小,长宽比值变大,垩白粒率、垩白面积、垩白度均下酵该鞫认灾档?碱消值、胶稠度均变化不大;营养品质中,直链淀粉含量变幅为23.3%～24.7%,差异均不显著,蛋白质变幅为11.7%～12.4%,差异均不显著;质量指数增加,而部标等级均较低,为5级或6级.研究表明,在早籼稻品种品质改良过程中,应根据需要进行区别对待,进行后续开发.

关键词：早籼稻、稻米品质、演变、质量指数

所属期刊栏目：12

分类号：S511.032(禾谷类作物)

资助基金：国家科技支撑计划;国家自然科学基金

在线出版日期：2010-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：111-115