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10.3969/j.issn.1008-0864.2008.01.009

转基因食品中外源DNA降解和代谢的研究进展

引用
综述了转基因食品中外源DNA在加工过程、生物体胃肠道中的代谢降解等方面的研究进展.食品加工过程中的热、压力和酸碱等物理和/或化学因素都能使DNA产生一定的降解,不同加工方式对DNA的降解程度不同;大部分DNA在动物胃肠道中被消化降解,有一些DNA片段可能在胃肠道、血液及其他组织和器官中残留;外源基因能否向胃肠道微生物、口腔微生物或体细胞转移尚缺少确凿证据,争论激烈.

转基因食品.外源DNA、水平转移、胃肠道微生物、降解

10

Q813(生物工程学(生物技术))

山东省自然科学基金Y2004D04;国家高技术研究发展计划863计划2006AA10A107

2008-07-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共6页

52-57

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中国农业科技导报

1008-0864

11-3900/S

10

2008,10(1)

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