面包中耐辐射菌种的鉴定及其敏感性研究

摘要：

本研究采用传统的分离方法对辐照面包中主要微生物菌群进行分离,并根据生理生化特性和对API鉴定系统中碳水化合物的利用情况将分离出的两种耐辐射菌种进行鉴定,进而采用感染实验研究以面包为生长介质两种耐辐射菌对辐照处理的敏感性.结果显示,枯草芽孢菌和克氏微球菌是面包上分离鉴定得到的耐辐射菌种.同时辐照剂量与各菌种存活菌数之间存在明显的线性关系,高、低两个浓度枯草芽孢杆菌的D10值分别为0.758kGy、0.871kGy;高、低两个浓度克氏微球菌的D10值分别为0.720kGy、0.823kGy,可见枯草芽孢杆菌较克氏微球菌对射线更加不敏感.

关键词：辐照、面包、耐辐射菌种、鉴定、敏感性

所属期刊栏目：9

分类号：Q93(微生物学)

在线出版日期：2007-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：86-92