超声波-热泵联合干燥黄豆种子特性分析

摘要：

为了获取较优的种子干燥工艺,并在确保种子活力的前提下提高干燥速率,以黄豆种子为例,将超声波与热泵联合,探究不同干燥温度(28、32、36、40℃)及不同超声波功率(0、50、100、150、200 W)对种子干燥动力学特性、理化特性和发芽特性的影响.理化特性包括超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性以及丙二醛(MDA)的含量,发芽特性包括发芽率、平均发芽时间和发芽指数.结果 表明:提高干燥温度和增大超声波功率都可以加快种子干燥速率,显著缩短干燥时间(P＜0.05),并且将有效水分扩散系数Deff从3.035×10-11 m2/s提高至11.394×10-11 m2/s;而SOD的活性随干燥温度的升高而降低,随超声波功率的提高先增大后降低,POD与CAT的活性都是随温度和超声功率的提高先增大后减少;SOD、POD和CAT活性最大值对应的干燥条件分别为28℃+100 W、36℃+100 W和36℃+150 W;有毒物质MDA的含量随温度的升高会显著增加(P＜0.05),而在较高的温度下应用超声波能够显著降低其含量;种子的发芽能力随温度的升高会逐渐降低,而随超声波功率的增大先提高后降低,并且其发芽指标参数最优值所对应的干燥条件为28℃+ 100 W.

关键词：黄豆种子、干燥动力学、超声波、理化特性、发芽特性

所属期刊栏目：25

分类号：S375(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：天津市自然科学基金重点项目16JCZDJC33900

在线出版日期：2020-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：144-153