肉用畜禽肌纤维发育特性

摘要：

为了解肉用畜禽(牛、绵羊、猪和家禽等)肌纤维发育特性的最新研究现状,以“畜禽”、“肌纤维发育”和“肉品质”为关键词,对1981-2019年国内外相关研究进行了检索,分别从肌纤维特性、肌纤维生成过程、肌纤维生长发育的分子调控等方面归纳了不同畜禽的肌纤维发育特征.研究发现:不同畜禽肌纤维发育的一般过程基本相似;肌纤维发育的时间具有物种特异性;个别基因被确定具有调控肌纤维发育的主要功能;仍缺乏多物种肌纤维发育过程基因调控网络的构建与系统比较研究以及多物种肉品质鉴定的通用分子标记开发.

关键词：肉用畜禽、肌纤维发育、分子调控

所属期刊栏目：24

分类号：S879.2;S813.3(畜禽产品的综合利用)

资助基金：国家自然科学基金项目31560622,31260538,30960246;内蒙古农牧业科学院青年创新基金2015QNJJM04

在线出版日期：2019-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：78-85