稀土壳糖胺螯合盐对热应激肉鸡生长性能和肉品质的影响

摘要：

为探究稀土壳糖胺螯合盐(Rare earth-chitosan chelate,RECC)对热应激黄羽肉鸡的生长性能和肉品质的影响.本研究选用1日龄的黄羽肉鸡(90只),按照饲养标准饲养至29日龄时开始热应激,试验持续2周.试验分为3组:即对照组(饲养温度约25℃+基础日粮)、热应激组(饲养温度约37℃+基础日粮)以及稀土组(饲养温度约37℃+基础日粮+0.03％ RECC).在热应激1和2周后,分别计算肉鸡平均日增重、料重比,并分析肉品质的变化.结果 表明:热应激1周后,肉鸡平均日采食量各组间均无显著性差异(P＞0.05);而平均日增重的变化是对照组显著高于热应激组(P＜0.05)和稀土组(P＜0.01),热应激组和稀土组未见显著性差异(P＞0.05);对照组腿肌pH显著高于稀土组(P＜0.05);对照组腿肌剪切力与热应激组和稀土组差异均极显著(P＜0.01).热应激2周后,对照组平均日采食量显著高于热应激组(P＜0.05)和稀土组(P＜0.01),而热应激组和稀土组之间无显著性差异(P＞0.05);热应激组平均日增重显著低于对照组和稀土组(P＜0.05),对照组与稀土组之间未见显著性差异(P＞0.05);各组间腿肌pH和剪切力均无显著差异(P＞0.05);热应激组腿肌持水力显著低于与对照组和稀土组(P＜0.01).热应激1和2周后,对照组胸肌pH、持水力均显著高于热应激组和稀土组(P＜0.05);而剪切力均显著低于热应激组和稀土组(P＜0.05).研究发现,随着热应激时间的延长,RECC可改善热应激对内鸡日增重的影响,提高饲料利用率,缓解热应激对肌肉持水力损害,改善肉品质.

关键词：黄羽肉鸡、稀土壳糖胺螯合盐、热应激、生长性能、肉品质

所属期刊栏目：24

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：安徽省自然科学基金项目1708085MC81;安徽省重点研发项目1704a07020069

在线出版日期：2019-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：104-111