不同淀粉型木薯品种采后块根变质生理特性的比较

摘要：

为探明不同淀粉型木薯品种采后块根变质的生理特性,以淀粉含量较高的木薯品种‘辐选01’(RS01)和淀粉含量较低的木薯品种‘华南124’(SC124)为试材,测定采后贮藏0、5、10、15和20 d的块根生理指标.结果表明:随着贮藏时间的延长,块根褐化程度逐渐加深,干物质含量和CAT酶活性变化趋势为先下降后上升,淀粉含量为先上升后下降,MDA含量和SOD酶活性为先上升后下降再上升,POD酶活性则表现为持续上升趋势.RS01贮藏过程中块根褐化程度较严重,贮藏第5天褐化面积达30％,而SC124贮藏第20天才开始出现褐化.淀粉含量较高的木薯品种块根干物质含量较高且变化大,失水速率较快,MDA含量较高,SOD、POD和CAT酶活性均较高.可见,块根采后抗变质能力与淀粉含量有密切关系,淀粉含量越高的木薯品种采后块根越容易发生变质.

关键词：木薯、块根、淀粉含量、采后变质、生理特性

所属期刊栏目：24

分类号：S533(薯类作物)

资助基金：国家“973”计划课题2010CB126601;广西科学研究与技术开发计划项目桂科重14121005-2-1;广西农业科学院科技发展基金桂农科2018JZ32

在线出版日期：2019-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：39-44