不同柿种质雄花表型、活性成分及体外抗氧化活性

摘要：

为了解柿雄花表型、活性成分、抗氧化活性及其相关性,以8份不同柿种质雄花为材料,采用分光光度法和高效液相色谱法进行测定.结果表明:表型性状存在丰富的变异,平均变异系数为33.50％,变化幅度为0％～61.37％;黄酮、总酚、单宁和维生素C含量存在显著性差异,变异系数分别为51.65％、40.19％、18.87％和109.10％;清除自由基能力(DPPH·和ABTS+·)、还原能力(Fe3+和Cu2+)及络合能力(Fe2+)显著,与活性成分呈显著的相关关系,与表型相关性不显著;雄花表型间、雄花与维生素C含量正相关关系显著.主成分分析和聚类分析结果表明:20个性状可以缩减为3个主成分,累积方差贡献率达到78.90％,8份资源可聚为4类,在开发利用中可按照具体目标进行选择.

关键词：柿、雄花、活性成分、抗氧化活性、相关性、主成分分析

所属期刊栏目：23

分类号：R151.3;S713(营养卫生、食品卫生)

资助基金：中国林业科学研究院重点项目与任务CAFYBB2017ZA004-3;中国林业科学研究院青年项目配套类CAFYBB2016QB017

在线出版日期：2018-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：24-33