高效降胆固醇植物乳杆菌的筛选及其益生潜能初探

摘要：

为筛选出高效降胆固醇乳杆菌,挖掘其潜在益生功能,从民间自制泡菜样品中分离乳杆菌,采用邻苯二甲醛法筛选高效降胆固醇菌株,利用16S rDNA进行分子生物学鉴定,并通过耐酸、耐胆盐及抑菌性实验,测定菌株的益生潜能.结果表明:1)从分离出的11株乳杆菌中筛选出PL2、PL5、PL16和PL194等4株高效降解胆固醇菌株,其体外胆固醇降解率分别为48.22％、51.67％、48.43％和48.56％;2)结合菌落特征、部分生理生化试验及16S rDNA基因序列比对鉴定4株乳酸菌均为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum);3)该4株乳酸菌均可在pH2.0的环境下生存3h,菌株PL2和PL5可以在0.3％的胆盐浓度下存活3 h;4)菌株PL5对致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和福氏志贺氏菌均有显著的抑制作用.总之,植物乳杆菌PL5是具有开发前景的高效降胆固醇益生菌.

关键词：植物乳杆菌、降胆固醇、耐酸、耐胆盐、抑菌作用

所属期刊栏目：23

分类号：S182(农业生物学)

资助基金：国家重点研发计划2016YFD0501409-03;国家自然基金项目NSFC:31372331;现代农业产业技术体系建设专项CARS-38;公益性行业农业科研专项201303091

在线出版日期：2018-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：36-42