消费者对可追溯牛肉的支付意愿及其影响因素分析——基于北京市的实地调研

摘要：

为了解消费者对可追溯牛肉的偏好情况,基于北京市实地调研的400份消费者问卷数据,利用假想价值评估法研究消费者对可追溯牛肉的支付意愿,重点关注的是依据计划行为理论并选用有序Logistic模型分析消费者对可追溯牛肉支付意愿的影响因素.研究发现:北京市消费者对可追溯牛肉的认知水平较低;但信息强化后,消费者对可追溯牛肉又表现出较高的认可程度,只有4.75％的受访者不愿意为可追溯牛肉支付额外价格;然而,只有20.00％的受访者愿意为每千克可追溯牛肉额外多支付至少20元,参考当前北京市可追溯牛肉的市场价格,消费者对可追溯牛肉的支付意愿还是偏低;风险感知障碍、辨别能力障碍、经济实力障碍、牛肉购买数量和年龄这些变量显著影响消费者对可追溯牛肉的支付意愿.根据本研究结论提出对策建议.

关键词：消费者、可追溯牛肉、支付意愿、影响因素、有序Logistic模型

所属期刊栏目：19

分类号：F014.5(经济学基本问题)

资助基金：国家自然科学基金资助项目70873124,70973123;生猪产业技术体系北京市创新团队产业经济岗位项目

在线出版日期：2015-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：232-241