微孢根霉产凝乳酶的发酵条件优化

摘要：

筛选得到一株高产凝乳酶的菌株F518,鉴定为微孢根霉.通过单因素试验优化了微孢根霉F518液体发酵产凝乳酶的发酵条件.结果表明:发酵产酶的最适碳源为酒糟,最适氮源为酵母浸粉,培养基最适初始pH为5.0.在优化后的发酵条件下30℃培养72 h,微孢根霉F518产凝乳酶活性最高,达到1 001 SU/mL.微孢根霉F518在凝乳酶生产方面有很大的应用前景.

关键词：微孢根霉、凝乳酶、液体发酵、优化

所属期刊栏目：19

分类号：Q814.4(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2014-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：137-143