集约化饲养模式下巴美肉羊与小尾寒羊产肉性能的比较研究

摘要：

为研究集约化饲养模式下巴美肉羊与小尾寒羊的生长性能、屠宰性能及肉品质指标,试验选择4月龄体况良好、体重相近的巴美肉羊和小尾寒羊公羔各10只,按品种分为2组,饲喂以精粗质量比为50∶50(干物质基础)的全混合日粮(TMR).测定各试验羊饲养120 d期间的相关生长性能指标和相关屠宰性能及肉品质指标.结果表明:1)巴美肉羊的干物质采食量、试验末体重、总增重和日增重均极显著高于小尾寒羊(P＜0.01);2)巴美肉羊宰前活重(P＜0.01)、热胴体重(P＜0.05)和眼肌面积(P＜0.05)均显著高于小尾寒羊,而屠宰率则显著低于小尾寒羊(P＜0.01);3)巴美肉羊背最长肌宰后45 min的pH(P＜0.05)、宰后1h的红色度(a*)和黄色度(b*)(P＜0.01)以及宰后24 h的红色度(a*)(P＜0.05)等指标均显著高于小尾寒羊,而巴美肉羊背最长肌的剪切力、滴水损失和蒸煮损失等指标显著低于小尾寒羊(P＜0.05).由此可见,在以TMR日粮为主要饲喂方式的集约化饲养模式下,巴美肉羊比小尾寒羊能发挥更高的生产性能并生产出品质更佳的羊肉.

关键词：羊、集约化饲养模式、TMR、生长性能、屠宰性能、肉品质

所属期刊栏目：19

分类号：S826;S815.2(家畜)

在线出版日期：2014-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：121-128