不同品种玫瑰花中黄酮的提取及抗氧化性
研究北京地区栽种的5种不同品种玫瑰花中黄酮含量及抗氧化性能。设计正交试验,确定玫瑰花黄酮的最佳提取条件,采用邻苯三酚自氧化体系和二苯代苦味酰自由基（DPPH）体系进行抗氧化性研究。试验结果表明：最佳提取条件为,乙醇体积分数65%,提取温度70℃,提取时间1.5h,液料比（V（乙醇（φ=65%））∶m（玫瑰花粉））30mL∶1g;妙峰山玫瑰中黄酮含量最高,为66.040mg/g;5种玫瑰花均表现出较强的清除超氧阴离子自由基（O2-.）和DPPH自由基（DPPH.）的能力,且其清除能力和黄酮提取液浓度呈正相关;其中妙峰山玫瑰中总黄酮的清除能力最强,其清除O2-.和DPPH.的半抑制浓度（IC50）相应为0.067和0.136mg/mL,但与维生素C（VC）相比,其抗氧化能力略低于VC。
玫瑰花、黄酮、提取、抗氧化性
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TS202.3(食品工业)
国家林业局948项目2009-04-62
2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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