重组枯草芽孢杆菌壳聚糖酶的纯化和性质研究

摘要：

研究嗜热枯草芽孢杆菌壳聚糖酶基因在大肠杆菌中的克隆、表达及其重组酶的纯化和性质。该基因序列全长723bp,编码240个氨基酸。根据基因同源性分析,该壳聚糖酶与枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 168的壳聚糖酶前体基因的同源性最高,为98%。粗酶液经Ni-IDA亲和层析得到电泳级纯酶,比活力高达1 051.8U/mg。经测定,该酶反应最适温度为45℃,最适pH为6.0,在40℃和pH 4.5～8.0下稳定。该酶为内切壳聚糖酶,能够高效降解壳聚糖,生成一系列的壳寡糖,在壳寡糖的制备生产方面具有广阔的应用前景。

关键词：枯草芽孢杆菌、壳聚糖酶、纯化、酶学性质

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分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金："863"计划课题2011AA100905;新世纪优秀人才支持计划课题NCET-08-0534

在线出版日期：2012-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：125-131