脂多糖(LPS)刺激对肉仔鸡生产性能及肌肉品质影响

摘要：

为确证免疫刺激对内仔鸡生产性能及肌肉品质的影响,取108只1周龄肉仔鸡,均分为2个组,对照组(CK)和脂多糖(LPS)组.LPS组每周1、3、5按500μg/kg BW腹腔注射LPS,对照组注射等量生理盐水,8～21日龄连续2周.21日龄时,测定生产性能及血液皮质酮及IL-1β水平.42日龄时,测生产性能,胸肌率、腿肌(带骨)率、腹脂率;胸肌及腿肌pH,滴水损失率和肌肉剪切力;胸肌中的蛋白质、脂肪含量、蛋白脂肪比及胸肌纤维面积.结果表明,LPS刺激对内仔鸡血液皮质酮及IL-1β含量,前期及全期生产性能没有显著影响(P＞0.05).LPS组肉仔鸡腹脂率及胸肌蛋白脂肪比分别比对照组高17.81%和36.94%,而胸肌pH比对照组低2.23%,均差异显著(P＜0.05).结果显示:免疫刺激尽管对内仔鸡生产性能没有显著影响,但对胴体品质,胸肌肌肉品质均会产生不良影响.

关键词：内仔鸡、脂多糖、免疫刺激、胴体品质、肌肉品质

所属期刊栏目：16

分类号：S831(家禽)

资助基金：国家"973"计划项目资助2004CB117504

在线出版日期：2011-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：60-65