短波紫外线对鸭梨采后品质及抗病性的影响

摘要：

采用5 kJ/m2的短波紫外线(UV-C)辐照鸭梨,研究其对鸭梨采后品质及防御性酶的影响.实验显示:5kJ/m2的UV-C处理能够显著抑制果实病斑的扩展,至接种后第7天,病斑直径与对照相比减小了17%.贮藏过程中,UV-C处理有效延缓了鸭梨果实硬度及可溶性固形物(SSC)的下降,在处理后第14天辐照果的硬度为5.55,比对照高出9%,而可溶性固形物在贮藏后第7、14、28和42天分别较对照高6%、12%、5%和11%;同时UV-C处理诱导了果实中笨丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性的增加.研究结果表明UV-C处理为有效的鸭梨保鲜方法.

关键词：鸭梨、短波紫外线、抗病性、采后品质、防御性酶、保鲜

所属期刊栏目：14

分类号：S661.2;S609.3(果树园艺)

资助基金：国家科技支撑计划2006BAD22B03

在线出版日期：2009-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：70-74