深黄被孢霉菌粉的主要营养成分及其调节血脂作用

摘要：

为探讨直接应用深黄被孢霉菌粉调节血脂的效果及其营养基础,采用常规分析方法对菌粉进行了主要营养成分分析,并按照卫生部<保健食品功能评价和检验方法>进行了调节血脂功效的动物实验,结果显示:该菌粉含有66.9%不饱和脂肪酸,47.2 mg/g γ-亚麻酸,3.83 mg/g维生素E及35.3 μg/g微量元素硒.高剂量的菌粉使喂饲高脂饲料大鼠的血清总胆固醇(TC)浓度明显低于空白对照组和溶剂对照组,血清甘油三酯(TG)浓度明显低于溶剂对照组,血清高密度脂蛋白胆固醇与总胆固醇的浓度比明显高于空白对照组;且均具有显著性差异(P＜0.05).表明深黄被孢霉菌粉富含γ-亚麻酸、维生素E和微量元素硒,具有调节血脂的作用,可作为一种经济的亚油酸和γ-亚麻酸等多不饱和脂肪酸的补充途径.

关键词：深黄被孢霉菌粉(MIOM)、血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)、血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、调节血脂

所属期刊栏目：11

分类号：TS201.4(食品工业)

在线出版日期：2006-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：60-64,70