体外透析两步酶解法测定菜粕粗蛋白消化适宜酶促反应条件的建立

摘要：

通过建立体外透析胃蛋白酶-胰酶制剂两步酶解法测定菜粕粗蛋白消化率的标准测定步骤及适宜酶促反应条件,并研究在所建立条件下测得菜粕粗蛋白体外与体内消化率间的相关关系.结果表明,建立适宜酶促反应条件为:1 g菜粕在10 mL胃蛋白酶溶液(10 mg*mL-1)、pH2.0、37 ℃条件下水解1 h,调至中性后转入透析袋内,再加入10 mL胰酶溶液(4 mg*mL-1),在0.01 mol*L-1、pH 7.5、37 ℃磷酸缓冲溶液中水解24 h,期间更换5次缓冲液.菜粕干物质和粗蛋白体外消化率与相应回肠表观(真)消化率之间显著相关(r=0.86～0.99),粗蛋白体外消化率与赖氨酸、苏氨酸回肠表观(真)消化率与蛋氨酸回肠表观消化率之间显著相关(r=0.80～0.87).

关键词：透析技术、胃蛋白酶-胰酶制剂、菜粕、粗蛋白、消化率

所属期刊栏目：8

分类号：S816.17(普通畜牧学)

在线出版日期：2003-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：88-92