温度、赤霉素和乙烯处理对采后豌豆苗纤维合成及品质变化的影响

摘要：

研究了温度、赤霉素和乙烯处理对采后豌豆苗(Pisum sativum L.)纤维合成和品质变化的影响.结果显示,采后豌豆苗在7和13℃低温贮藏72h后,纤维素含量分别比20℃贮存的对照低55.1%和33.7%,叶绿素和可溶性糖含量显著高于对照;赤霉素抑制了采后豌豆苗的纤维合成并延缓叶绿素、蛋白质及可溶性糖含量的下降;乙烯则促进了纤维合成、并加速叶绿素、蛋白质、可溶性糖含量的下降.测定表明,低温显著抑制了纤维合成相关的酶如苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、肉桂醇脱氢酶和过氧化物酶的活性;低温和赤霉素能延缓采后豌豆苗品质下降,而高温和乙烯则加速豌豆苗品质下降.

关键词：豌豆苗、纤维素、品质、赤霉素、乙烯

所属期刊栏目：8

分类号：S609.3(一般性问题)

资助基金：中-以农业合作项目SIARF2001-04

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：75-77