10.3321/j.issn:1007-4333.2002.06.009
生姜真空冷冻干燥过程影响因素的试验研究
采用电阻法测量了生姜的共晶点和共熔点温度,其值分别为-13℃和-12℃.在实验室冻干机上进行了正交试验,结果表明:真空冷冻干燥过程中加热方式、加热温度、干燥室压力以及物料厚度等因素对冷冻干燥速率均有影响,影响程度依次为:物料厚度>加热板温度>干燥室压力.
真空冷冻干燥、生姜、共晶点温度、共熔点温度
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S375(农产品收获、加工及贮藏)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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