冬枣湿冷保鲜技术的试验研究

摘要：

研究了湿冷条件下，不同采收期、不同成熟度冬枣的耐贮性，比较了鲜枣保鲜剂和臭氧的杀菌、抑菌作用。试验结果表明，湿冷保鲜和臭氧杀菌技术能有效地延长冬枣的贮藏寿命，提高冬枣产业的经济效益。

关键词：冬枣、贮藏、臭氧

所属期刊栏目：6

分类号：TS205.7(食品工业)

资助基金：机械工业部科技发展基金

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：93-97