消费者对营养健康信息的搜寻行为及其影响因素分析——基于北京市消费者的调查

摘要：

文章通过调查北京市消费者对营养健康信息的搜寻情况,运用方差分析和多元有序Logit回归模型,研究了消费者对营养健康信息的搜寻行为及其影响因素.结果显示,目前消费者对营养健康信息的搜寻意识相对较高,电视节目、网络和食品营养标签是主要的信息渠道;消费者对营养健康信息的搜寻行为与其年龄、受教育水平等社会经济特征密切相关;家庭食物购买的参与程度、营养意识、膳食知识和知识背景等因素显著影响其对营养健康信息的搜寻频率,营养和健康需求程度越高、信息搜寻和理解能力越强的消费者对营养健康信息的搜寻越频繁;由于各类营养健康信息渠道的自身属性不同,消费者表现出差异化特征.

关键词：营养健康信息搜寻行为、食品营养标签、信息渠道

所属期刊栏目：34

分类号：R15;R19

资助基金：中央高校基本科研业务费专项资金资助“经济增长过程中教育人力资本,食物消费和健康人力资本变动关系的研究”2015RW007

在线出版日期：2017-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：94-105