水芹预制菜调味开发

摘要：

虽然水芹在国内种植方面取得了可喜的成绩,但在深加工和终端消费领域仍未取得突破进展.随着当下预制菜消费市场的蓬勃发展,以水芹为原料的预制菜具有很好的发展前景.笔者以预制菜的发展现状为背景,以水芹加工为立足点,回顾了水芹传统消费加工的种类,叙述了创新加工的水芹菜产品.提出水芹预制菜的加工是能够提高水芹菜产业开发整体效益的关键,因此,需要在现有的基础上不断创新水芹菜的加工方式,未来进一步促进水芹产业的增值、增价、增收.

关键词：水芹、加工、调味、开发、预制菜

所属期刊栏目：39

分类号：TS217.1(食品工业)

资助基金：安徽省重大科技专项;科技助力经济重点专项

在线出版日期：2023-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：144-147