'东魁'杨梅果实色泽指标及果实内在品质相关性

摘要：

研究'东魁'杨梅不同成熟程度果实色泽指标、内在品质指标的差异,探讨色泽指标和果实内在品质之间的相关性,为杨梅果实的外观色泽评判和果实的优质采收提供一定的参考依据.以露地、大棚和高山网室4个基地栽培的'东魁'杨梅为试材,对成熟期不同成熟程度'东魁'杨梅果实的色泽指标L*、a*、b*、a*/b*、C、H、CIRG值以及果实单果重、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比等品质指标进行测定和分析.结果表明,随着果实成熟度提高,颜色由红色至深红色、紫红色、紫黑色不断加深,果实色泽指标L*、a*、b*、C及H值呈降低趋势,a*/b*和CIRG值呈增大趋势,而果实可滴定酸含量呈降低趋势,固酸比呈增大趋势.其中CIRG值在4个基地的4个不同果实颜色中均表现出显著差异,能较好地反映杨梅果实颜色的差异,即CIRG值介于2.36～3.43果实为红色,介于3.69～4.14果实为深红色,介于4.80～5.46果实为紫红色,介于5.58-7.69果实为紫黑色,且在4个基地中CIRG值与果实固酸比均呈极显著正相关.研究认为CIRG值可用于'东魁'杨梅外观色泽、成熟度和内在品质的量化评价.

关键词：’东魁’杨梅、成熟度、果实色泽指标、可溶性固形物、固酸比

所属期刊栏目：39

分类号：S667.6(果树园艺)

资助基金：浙江省科技计划项目;台州市名师名家工作室项目;浙江省果品产业技术团队项目

在线出版日期：2023-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：136-143