2个野生型苹果果实香气成分分析
为给苹果野生资源的开发利用提供参考指导,以2个野生型苹果(小金海棠和新疆野苹果)为试验材料,采用顶空固相微萃取-气质联用技术分析了果实香气成分.结果表明:小金海棠香气成分总合量高于新疆野苹果;小金海棠和新疆野苹果分别检测出90和97种香气成分,其中共有的香气成分有88种,2-己烯醛在二者中含量均最高;小金海棠主要香气物质为醛类和酯类,新疆野苹果则为酯类、醛类以及醇类.2个野生型苹果共有成分相对含量的差异和特有香气成分的存在可能是造成两者香味差异较大的重要原因.
苹果、野生型、香气成分、顶空固相微萃取、气质联用
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S661.1(果树园艺)
“973”项目“重要园艺作物果实品质形成机理与调控”2011CB100605;国家自然科学基金“西北干旱区污泥堆肥过程中的蚯蚓和微型生物相互作用机理研究”51068025;甘肃省自然科学基金项目“基于水生食物链的环境相关剂量纳米二氧化钛颗粒慢性生物效应研究”1308RJZA302.
2016-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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