超声波技术提取乌龙茶多糖工艺及其降血糖活性研究

摘要：

采用超声波技术开展乌龙茶多糖提取工艺研究,以茶多糖对α-淀粉酶活性抑制率为指标,选用单因素试验探索料水比、超声时间、超声功率及超声温度对茶多糖降血糖活性影响,并在此基础上开展正交试验对工艺条件进行优化.结果表明各因素对乌龙茶多糖活性影响排序为超声温度>超声功率>料水比>超声时间,4个因素时茶多糖活性都有极显著影响;最佳提取工艺条件为超声温度30℃、超声功率180 W、料水比1:40、超声时间40 min,验证试验中鸟龙茶多糖对α-淀粉酶活性抑制率为26.18%.

关键词：乌龙茶、超声波、多糖提取

所属期刊栏目：26

分类号：Q946.3(植物学)

资助基金：华侨大学引进人才启动项目09B0054

在线出版日期：2011-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：102-105